剛採收青梅


用粗鹽搓揉殺青至聞到梅子的味道出來後 醃放3~4天


在陽光下晒乾3~4hr


牙籤均戳7~8小孔 然後以一層糖一層梅醃放七七= 四十九天 ，七天換一次， 頭兩次產生的糖水倒掉，但三次以後的糖水留下來煮沸 留著封灌時澆淋入內

坊間大量製作 是打破醃製


此封罐糖水與糖都不夠


堂妹的標準


以上是堂妹教導的古法Q梅製作方式。 我較懶， 在第四次時覺得很多梅都快軟糊了，直接就封罐了；不管如何， 我的糖水與糖的量都還不夠，必須再補足的。


算是一次不完美的學習啦

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